Gyuvetch (불가리아 캐서롤) I
재료
- 900 g beef, cut in 4–5 cm (2 in) cubes
- Soy sauce
- 2 onions, cut in half, then in 5 mm (¼ in) slices
- 2 carrots, cut in half or quarters lengthwise, then in 5 mm (¼ in) slices
- 2 packs okra
- 3 eggplants, cut in 2 cm (1 in) round slices
- a few tomatoes, each cut in 3
- 1 kg (2 lbs) potatoes, peeled, quartered and cut in 7 mm (⅓ in) thick slices
- 12 small sweet red peppers, cut in 5 mm (¼ in) thick rings
- 2 hot green peppers
- Salad oil
- 1 bunch parsley, finely chopped
- Salt to taste
설명
1. 사프란 오일로 양고기를 볶아 가벼운 갈색이 되면, 고기를 덮는 만큼의 물을 추가하고 부드러워지면까지 요리합니다. 맛에 따라 간장을 추가합니다.
2. 고추를 소금에 뿌리고 조금 기다리다가 습기를 닦아낸 후, 각 조각을 네분으로 자릅니다.
3. 사프란 오일로 양파, 고추, 감자, okra를 볶고, 액체가 있는 토마토를 넣고, 양파를 넣고 조금의 물을 추가하여 채소가 거의 부드러워지면까지 요리합니다. 불리피자를 넣고 불을 끌입니다.
4. 고기와 팬의 액체, 채소를 혼합하여 이르마리 볶기에 넣고, 뜨거운 녹색 고추를 얹고 덮어 200°C의 오븐에 약 20분간 구워줍니다.
5. 잘 자른 파슬리를 뿌리고 제공합니다.
