감자 채우기 블라니

믹싱 볼에 가루와 1티스푼 소금을 넣고, 필요한 만큼 물을 점진적으로 추가하다. 단단한 반죽을 형성하다.

반죽을 깨끗한 작업면에 올려 5-10분 동안 반죽이 탄력적이고 부드럽고 반짝이도록 저어.

반죽을 구르고, 습한 천으로 덮고 적어도 반 시간 동안 휴지시키다.

감자를 씻고 깨끗히 하고, 소금에 절인 물에 익혀軟화시키다. 물을 제거하고 철저히 갈아.

감자에 파프리카와 소금, 검은 페퍼를 추가하다.

반죽을 3개나 4개의 구르로 나누고, 약간의 가루를 뿌린 작업면에 각 구르를 가능한 가늘게 떼어.

13-15cm의 둥근 컷터를 사용하여 가능한 많이 컷터를 자다. 각 둥근 반죽에 1-2대술의 감자 puree를 바르고, 반죽의 테두리를 젖히고 말아서 닫는다.

블라니를 약간의 가루를 뿌린 작업면에 펼쳐서 볶기 전에 준비하다. 팬에 충분한 식용유를 달기하고, 한 번에 하나나 두 개의 블라니를 볶아서 양쪽을 갈기까지 볶다.

모든 블라니가 완성되면 따뜻하게 유지하고 즉시 서빙하다.