블랙엔드 시림
재료
- 1개 톱 시림 스테이크
- 2스푼 블랙페퍼corn, 깨어서 쪼개진 것
- 1스푼 소금
- 1스푼 캐주얼 향신료
- 올리브 기름
설명
1. 스테이크에 기름을 바르고, 양쪽에 향신료, 페퍼corn, 소금을 바르고, 방금 온 온도로 30분 동안 기다린다.
2. 그릴을 매우 높은 온도와 중간 높은 온도로 예열한다.
3. 가장 높은 온도 부분에 스테이크를 넣고 양쪽에 3분 동안 구워서, 각 쪽에 90도로 돌리면서 중간에 마크를 남긴다.
4. 중간 높은 온도로 이동하고, 자주 돌리면서 내부 온도가 원하는 "구이 정도"보다 5°F(3°C) 낮을 때까지 구워서 멈춘다.
5. 그릇에 올려서 알루미늄 테이프로 잘 덮어서 10분 동안 쉬게 한다.
6. 제공하기 전에 45도 각도로 가죽을 잘라서 뜨거운 것으로 제공한다.
