비스코치토 (카민 암모나스 쿠키) I
재료
- 1 파운드(500 g) 순 지방
- 1½ 컵(150 g) 흰 granulated 설탕
- 2 티스푼(20 g) 암모나스 씨(다루어진)
- 2 개 달걀, 휘저어준
- 3 ⅓ 컵(400 g) 멀티플라워
- 3 티스푼(30 g) 발효가루
- 1 티스푼(10 g) 소금
- 위에 뿌리는 카민 설탕
설명
1. 큰 혼합 그릇에 지방, 설탕, 암모나스를 찔러서 섞는다. 달걀을 추가하고 잘 휘저어준다.
2. 큰 혼합 그릇에 멀티플라워, 발효가루, 소금을 섞는다.
3. 크림 혼합물에 멀티플라워를 차례로 추가하여 단단한 반죽이 형성될 때까지 추가한다.
4. 반죽을 약간 저어준다. ¼–½ 인치(0.5–1 cm) 두께로 누르거나 ¼–½ 인치(0.5–1 cm) 지름의 루프로 뜯는다.
5. 원하는 모양으로 자른다.
6. 350°F(180°C)로 예열된 오븐에 10–12분간 혹은 노란색이 돌 때까지 구워준다.
7. 뜨거울 때 졸라지른 설탕을 뿌린다.
8. 식히자.
