바나나 푸딩
재료
- 1 cup (240 ml) milk
- 1 cup + 2 Tablespoons (200 g + 25 g) granulated sugar
- 2 teaspoons (10 g) butter
- ¼ teaspoon salt
- 1 teaspoon vanilla extract or vanilla sugar
- 4 eggs, separated
- 2 Tablespoons (15 g) cornstarch
- 14–20 vanilla wafers or ladyfingers
- ¼ cup (60 ml) lemon juice
- 2 ripe bananas
- 1 Tablespoon (10 g) shredded unsweetened coconut
설명
1. 냄비에 우유, 1컵(200g)의砂糖, 버터, 소금, 바나나 추출물을 혼합하고中火에서 끓이며 버터가 녹을 때까지 요리합니다.
2. 별도의 컵에 계란黄的을 휘저어 그를 가열된 우유 혼합물 2푼을 넣어서 뜨거운 우유 혼합물을 계란黄的에 넣어서 curdle되지 않도록 temper합니다.
3. 계란 혼합물이 평滑해지면, 우유 혼합물에 넣고 휘저어줍니다.
4. 마이크로淀粉에 차가운 물 2푼을 넣고 평滑하게 휘저어 그를 우유 혼합물에 넣고 끓이며 두드려서 태워지지 않도록 합니다.
5. 크림을中火에서 떠내려서 떠냅니다.
6. 계란黄的를 그릇에 넣고 2 푼(25g)의砂糖를 넣고 단단한 꼬리를 형성할 때까지 휘저어줍니다.
7. 바나나를 얇게 썬薄片(약 1/4인치 또는 5mm 두께)으로 자릅니다.
8. 평평한 바닥을 가진 큰 볼에 바나나와이프를 바닥에 놓습니다.
9. 반분의 레몬즙을 넣고 반분의 크림을 이 위에 펼치고, 반분의 바나나薄片을 크림 위에 얹습니다.
10. 또 다른 레이어의 쿠키, 나머지 레몬즙, 나머지 크림, 나머지 바나나薄片을 추가합니다.
11. 멜링을 올리고 코코넛을 뿌립니다.
12. 서비스하기 전에 몇 시간 동안 냉장고에 보관합니다.
