Baba Ghanoush
재료
- 4 large Egg Plants
- 2 cloves Garlic
- 2 teaspoons Kosher Salt
- 1 Lemon
- 3 tablespoons Tahini
- 3 tablespoons Extra Virgin Olive Oil
- 2 tablespoons Greek Yogurt
- 1 pinch Cayenne Pepper
- 1 Leaf Mint
- 2 tablespoons Parsley
영양정보
치료 목적이 아닌 가이드라인입니다. Open Food Facts 식품 데이터베이스에서 일치시켜匹配된 값입니다. 100 g당
- 179kcal칼로리
- 0.5g단백질
- 16.3g지방
- 4.8g탄수화물
- 3.1g당류
- 5.5g섬유질
- 1.1g나트륨
설명
중간 높은 온도로 야외 그릴을 예열하고, 그레이트를 약간 기름을 바르세요. 고추의 피부 표면에 칼의 끝으로 여러 번 찔러주세요.
고추를 그릴에 직접 올려서 튼가를 사용하여 자주 돌리면서 피부가 타기 시작하면 멈추세요. 고추가 붕괴되고 매우軟해질 때까지 구워서 25분에서 30분 정도입니다. 그 다음, 볼에 옮겨서 알루미늄 테이프로 깊이 덮어서 식히세요. 약 15분 정도입니다.
고추가 취급하기에 충분히 식혀지면, 반으로 쪼개고 채소를 볼에 올려서 몇 분간 배출하세요.
고추를 혼합 볼에 옮겨서 찢은 마늘과 소금을 추가하고, 크림질하게 하면서 조금의 텍스처가 남도록 5분 정도 저어주세요. 레몬 주스, 탄진, 올리브 오일, 카이엔 페퍼를 넣고 저어주세요. 요거트를 넣고 혼합하세요.
볼을 플라스틱 래핑으로 덮어서 완전히 차가워질 때까지 냉장고에 보관하세요. 민트와 파슬리를 넣고, 서빙하기 전에 맛을 보고 계절을 조절하세요.
