바바 간우시

Name: 바바 간우시
Cuisine: 地中海
Ingredients: 1 ea. (1 to 1½ pounds) 중간 크기 토마토, 어떤 종류든 상관없다; 2汤匙生芝麻酱; 1리망이나 레몬의 주스; 1쪽 대추, 찢어져서; 3汤匙橄榄油; ½茶匙盐; 파프리카나 카이엔 페퍼, 장식용

카테고리: 애프터티저

요리: 地中海

출처 ↗

재료

1 ea. (1 to 1½ pounds) 중간 크기 토마토, 어떤 종류든 상관없다
2汤匙生芝麻酱
1리망이나 레몬의 주스
1쪽 대추, 찢어져서
3汤匙橄榄油
½茶匙盐
파프리카나 카이엔 페퍼, 장식용

설명

1. 토마토를 구워라. 여러 가지 방법이 있지만, 고기는 완전히 익어야 하며, 피부는 타고 쉽게 벗어나야 한다. 효과적인 방법은 토마토를 찔러서 브로일러 아래로 몇 인치 떨어뜨리고, 노출된 피부가 검게 변할 때마다 약 3-4분 간 돌리는 것으로, 그릇 아래에 놓고 수액을 잡아버린다.

2. 토마토 피부를 벗겨라. 몇 개의 타고난 조각이 남아도 괜찮다.

3. 토마토 고기와 나머지 재료를 잘게 썬다거나 혼합하라. 일관성이 부드러워야 하며, 조금의 올리브 오일을 따로 두고 그 위에 떨어뜨려라. 파프리카나 카이엔을 뿌려라.