알제리아 바그리르
재료
- 2½컵 쌀가루
- ½컵 평범한小麦粉
- 15g 즉시효모
- 15g 흰 granulated sugar
- 7g 테이블 염소
- 1개 달걀
- 4컵 따뜻한 물
- ½tsp 발효가루
설명
1. 쌀가루,小麦粉,효모,설탕,염소를 볼에 넣어 혼합합니다.
2. 물과 달걀을 넣어 부드러운 반죽을 만듭니다.
3. 반죽을 한가지 곳에 두고 15–20분 혹은 두 배로 부풀어 오르면까지 휴지시킵니다.
4. 필요하다면 조금의 물로 희석하고, 발효가루를 저어 넣습니다.
5.中火에 팬을 뜨겁게 합니다.
6. 팬을 약간 기름을 바르고, 몇 개의 작은 팬케이크를 만들어서 반죽을 부어 넣습니다.
7. 한쪽 면을 뚜루루루한 구멍이 나고 완전히 익으면 면을 뒤집지 말고 계속 요리합니다.
8. 팬에서 바그리르를 제거하고, 남은 반죽으로도 같은 방식으로 요리합니다.
9. 버터와 함께 제공합니다.
