モデナのスープ
材料
- 1ポンド（450グラム）のスイートコレラ
- 3オンス（85グラム）のバター
- 塩
- 1スプーンのパルメザンチーズ、擦る
- 2個の卵
- ナツメグ
説明
1. 新鮮な水でスイートコレラを5～6回洗い、よく切り、バターと少しの塩で混ぜる。
2. スイートコレラのミックスを調理し、冷ます。チーズ、卵、少々のナツメグを加えて混ぜる。
3. 煮えたスープを加える。必要に応じて、カップルの上に熱い石炭を置いて、卵が固まり、スープが濃くなるようにする。
4. フライクルートンと一緒に提供。
1. 新鮮な水でスイートコレラを5～6回洗い、よく切り、バターと少しの塩で混ぜる。
2. スイートコレラのミックスを調理し、冷ます。チーズ、卵、少々のナツメグを加えて混ぜる。
3. 煮えたスープを加える。必要に応じて、カップルの上に熱い石炭を置いて、卵が固まり、スープが濃くなるようにする。
4. フライクルートンと一緒に提供。
