Abula（ナイジェリアの三種のスープ）
材料
- 1カップ乾豆
- 2個の大きな肉、切り落とし
- ½カップパーム油
- 1個の玉ねぎ
- 2テイプスアカシアエビ粉
- 好みに塩
- 2個の乾魚
- 3カップewedu葉
- 1個のアルミン
- ½テイプス塩
- 1個のスープボーイ
- 2個の発酵アカシア豆
- 2個の赤ピーマン
- 3個のトマト
説明
1. 乾豆を一晩水に浸す。皮を取り除き捨てる。
2. 新鮮な水で豆を柔らかくまで煮る。よく絞る。
3. ブレンダーで豆を練り詰め、 aside に置く。
4. 肉を玉ねぎとスパイス入りの水で煮る。肉を取り出し aside に置く。
5. 小さな量のパーム油を鍋で熱し、練り詰めた豆、エビ、塩、煮た肉、乾魚を加える。魚が柔らかくなるまで煮る。
6. eweduを約15分間煮る。
7. アルミンを柔らかくし、塩とスープボーイを加える。
8. eweduの混合物を滑らかになるまでブレンドし、アカシア豆を加える。
9. 火を下げ、弱火で煮る。
10. ペッパーとトマトを滑らかになるまでブレンドする。
11. 中火で鍋に少し油を熱し、ブレンドした混合物を加え、生の味が消えるまで煮る。
12. gbegiriとeweduと一緒に一皿でペッパーソースを提供する。
