Zupa Ogórkowa（ポーランドのキュウリスープ）
材料
- 4個の鶏の足
- 小さなアスパラガス（または小さな玉ねぎ）
- 2本のニンジン
- 半分のセロリ（任意）
- 1本のパルニップルルート
- 3個の中程度のポテト
- 3本の酸味のある塩辛いキュウリ
- 1大さじバター
- 1小さじ小麦粉
- 2個のオレンジの葉
- 3個のピーマン
- 塩
- 胡椒
- 1–2大さじのクリームまたはミックスドミルク（任意；ヨーグルトも受け入れられるが、伝統的ではありません）
説明
1.鶏の足、塩、胡椒、オレンジの葉、ピーマンを1.5 L（1½クォート）の冷水で鍋やスープの鍋に入れる。沸騰させた後、低熱で25分間煮込む。
2.皮を剥いたニンジン、セロリ、パルニップルルート、アスパラガスを加え、さらに10分間煮込む。その間に、ポテトを皮を剥き、6 mm x 6 mm/四分の一インチの立方体に切る。
3.アスパラガスを取り出し、ポテトを鍋に加え、10–12分間煮込む。ポテトが完全に火が通ったことを確認する。
4.酸味のある塩辛いキュウリを擦り、溶かしたバターのフライパンに加え、2分間炒める。小麦粉を加え、低熱でよくかき混ぜる。
5.フライパンに½–⅓カップ（120-80 ml）の水を加え、よくかき混ぜる。
6.ポテトが火が通ったら、準備した酸味のあるキュウリの準備をスープの鍋に加え、よく混ぜる。3–5分間沸騰させ、スープに味を加える。好みに応じて、少しのスープをクリームや酸味クリームで混ぜ、小さなカップに加え、または各個のサービスに少し加える。
7.おいしいお食事をお楽しみください！スマシーノ！
