ジンバブエ風鶏と野菜スープ
材料
- オリーブオイル1大さじ
- 玉ねぎ1個、刻んだ
- 野菜スープ4カップ、分けて
- ピーナッツバター½カップ
- 缶入りのトマト缶とその汁2カップ
- 赤唐辛子の粉¼小さじ、好みに応じて増やす
- カブ小さじ1カップ
- マッシュルーム小さじ1カップ
- にんじん小さじ1カップ
- キャベツ小さじ1カップ
- オクラ小さじ1カップ
- 鶏肉小さじ1カップ、好みに応じて増やす
説明
1. 中火で鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを加え、5分間透明になるまで炒める。
2. 野菜スープの半カップとピーナッツバターを玉ねぎに加え、滑らかになるまでかき混ぜる。
3. 剩りの野菜スープ、トマト缶とその汁、赤唐辛子の粉を加え、よくかき混ぜ、30分間よくかきながら沸騰させる。
4. カブ、マッシュルーム、にんじん、キャベツを加え、さらに30分間かきながら沸騰させる。
5. オクラと鶏肉を加え、さらに約30分間沸騰させる。
