Zelenchukova Supa (ブルガリア野菜スープ)
材料
- 塩
- 1–2本のにんじん、刻む
- 半本のセロリ、刻む
- 1–2個のベジタブルピーマン、細切り
- 中サイズのキャベツの4分の1、細切り
- 2–3個のポテト、刻む
- アボカドオイル
- 1個の玉ねぎ、細かく切る
- 2–3個のトマト、擦る
- 1カップ小麦粉
- 1小さじパプリカ
- 1個のビーツルート、刻む・煮る
- 100 gのヨーグルト
- 1個の卵
- パセリ、細かく切る
- 100 gのカシュカル（黄色いチーズ）
説明
1.塩を入れた鍋を沸騰させ、にんじん、セロリ、ピーマン、キャベツを加えて柔らかくなるまで煮ます。
2.刻んだポテトを加えます。
3.フライパンに油を熱し、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで煮ます。その後、小麦粉、パプリカ、トマトを加えて煮ます。
4.玉ねぎの混合物を沸騰する野菜に加え、もう半時間煮ます。
5.ビーツルートを加えます。
6.ヨーグルトと卵を混ぜ合わせ、少し熱したスープを加えてよく混ぜ、この混合物をスープに戻して濃くします。
7.好みに応じて塩で味付けします。
8.細かく切ったパセリと擦ったカシュカルと一緒に供えます。
