黄色のアーモンド豆スープ
材料
- 1ポンド（500グラム）乾燥黄色アーモンド豆
- 2個の鶏もしくは牛肉のボイラーカップ
- 1個の小さい玉ねぎ、刻む
- 1個の中サイズのニンジン、刻む
- 1本のセロリ、刻む
- 6カップ（1.5リター）水
- 塩と胡椒で味付け
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説明
1. 望む場合は、アーモンド豆を冷水で6時間まで浸す。
2. 全ての材料を6または8クオートの鍋またはデュッカン鍋に入れる。
3.沸騰させ、蓋をし、豆が柔らかくなるまで煮込み、1〜2時間。
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