発酵パンII

1. 小さなボウルにイーストをミルクに溶かし、砂糖を加える。

2. 別のボウルに粉と塩を混ぜ合わせ、冷ました溶かしたバターを加える。

3. イーストのミックスを粉のミックスに加え、粉の上に移し、滑らかで弾力のあるパン生地になるまでこねる。

4. 生地をオイル塗ったボウルに入れ、クリーンなタオルで覆って、暖かく風の通らない場所で45分間発酵させる。

5. 新鮮な粉をまいた台に生地を移し、9個のボールに形を整える。バターと粉をまった9インチの正方形のパンケーキ形のパンに生地ボールを入れる。さらに15分間覆って再び発酵させる。オーブンを425°F（220°C）に予熱する。

6. 15〜20分間焼き、色づき、膨らむまで焼く。温かく供える。