全粒粉パン（ベジタリアン）

1. 小さなボウルに酵母を温かい水（105–115°F）の半カップに溶かし、粗砂糖の少々を加えてよくかき混ぜる。10分間酵母が活性化するのを待つ。

2. 大さじ2（2パック分）の活性乾酵母を加えてよくかき混ぜる。温かい水の残り半カップ、豆乳、粗砂糖、溶かしたベジタリアンマーガリン、塩、豆腐、全粒粉を加えてよくかき混ぜる。木製のスプーンでクリーミーになるまでかき混ぜる。

3. この時点で泡立っている酵母の混合物とアーモンドを加える。

4. 無漂白小麦粉を少しずつ加えていく。スプーンでかき混ぜるまでに dough が太くなったら、軽く粉をまいたカットボードや台に dough を移し、手でかき混ぜる。全ての粉が加わったら、約5–7分間揉む。

5. dough をタオルで覆って、約1–1.5時間程休ませる。dough は2倍に大きくなるべきだ。

6. dough を一度叩いて、2つの等しい分の dough を2つの油で塗られた形のパンに分ける。約45分程休ませる。

7. パンの上に溶かしたマーガリンを塗って、シナモン、未練りオートミール、または白い粉（見た目のために）でまくる。

8. 375°Fに予熱したオーブンで約35分程焼く。完成したら、叩いたときに空洞音がする。

9. 冷ましてから、型からはがす。