白豆スープ（ボブ・チョルバ）
材料
- 200 gの白豆
- 2–3本のニンジン
- 半本のセロリ
- 1個の玉ねぎ
- 1–2個のトマト
- 1–2個のベジタブルペッパー
- 1–2個のチリ
- オプション：パセリ、ミント、アボカドオイル、塩
説明
1. 3–4時間程冷水で豆を浸す。水切りして新鮮な水で覆う。
2. 陶器の鍋で豆と油、細かく切ったニンジン、玉ねぎ、セロリを一緒に沸騰させる。豆が柔らかくなるまで煮る。
3. 切りたてのピーマン、擦ったトマト、ミントを加える。
4. 塩で味付けして、さらに15–20分程沸騰させる。
5. 薄切りパセリで振りかけながら供える。
