白豆と pumpkin 叶のスープ
材料
- 6カップ乾燥白豆
- 1束のfluted pumpkin 叶（ugwu）
- 1個の赤ピーマン、刻む
- 1個の緑ピーマン、刻む
- 1茶匙チリ粉
- 4個のスープの塊
- 7個のにんにく、刻む
- 1カップ（または1把）エビ、細かく切ったり粉にします
- 1と半個の大玉ねぎ、刻む
- 1/4ボトルの赤い油
- 塩で味を調えます
- 胡椒で味を調えます
- 飾り用の蒸し肉
説明
1. 豆から不純物を取り除きます。大きな鍋に移し、少なくとも2インチ（2.5センチ）以上水を足します。
2. 数時間でんぎりします。水を切って、新しい水を足します。
3. 豆を少し時間をかけて叩いて、小さなピースにします。
4. 豆を沸騰させます。熱を下げ、豆が柔らかくなり始めるまで（約30分）煮込みます。
5. pumpkin 叶、ピーマン、お好みのスープ用調味料、チリ粉、にんにく、スープの塊、玉ねぎ、赤い油を加えます。塩と胡椒で味を調えます。
6. 30分から1時間、豆が柔らかくなり、満足のいく濃さになるまで煮込みます。
7. 蒸し肉を加えます。
8. お召し上がりください！
