カレルとトマトのウォーム・ブラックビーン・サラダ
材料
- 2タblespoonのオリーブオイル
- 中の黄色い玉ねぎ1個、刻む（約1カップ）
- 4個のにんにく、みじん切り
- 味に合わせた塩
- 2テースプースのチリ粉
- 1テースプースのグラウンドクミン
- ½テースプースのグラウンドシナモン
- 2缶（30オンス）のブラックビーン、汁をそのままにする
- 4カップの固形に切ったカレル
- 1カップの新鮮な刻んだトマト
- 1個のレモンの汁
- 飾り用の白いごま（オプション）
説明
1. 中火で2–3分間オイルを熱し、玉ねぎ、にんにく、塩を鍋に入れて2–3分間炒め、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。
2. チリ粉、クミン、スパイス、ブラックビーンとその液体を加えてよく混ぜ、2分間煮る；スパトゥラの裏で豆を潰しながら、いくつかの豆をそのままにする。
3. 火を弱め、カレルを加えて2–3分間煮込み、柔らかくなり、混ぜ物が濃くなるまで炒める。レモン汁とトマトを加えて、必要に応じて塩を加える。
4. 白いごまを飾る。
