ベネズエラのターンオーバー
材料
- 450g 挽き肉
- 少々 ピーマン
- 少々 コリアンダー
- 1大さじ 植物油
- 1カップ 玉ねぎ
- 1/2カップ 緑ピーマン
- 1/2カップ 赤ピーマン
- 1小さじ にんにく粉
- 1/4カップ キャパッパ
- 1缶 タマトソース
- 1缶 Sazon
- 2 イエローマサレパ
- 揚げ用 植物油
説明
肉にアドボを振りかけます。フライパンで中高熱で油を熱し、肉がピンク色がなくなるまで煮込みます。にんにく、ピーマン、唐辛子、タマトソース、Sazónを加え、よくかき混ぜます。ほとんどの液体が蒸発するまで（約20分）よくかき混ぜながら煮込みます。冷まします。
準備したパン生地は湿っていて、指に粘着しないようにする必要があります。約半カップの生地を手のひらで丸めてボールにします。ノンスティックパーパーチェン上で、手のひらで5インチの円に丸めて、約1/8インチ厚くなります。一端に豊富なタップルを乗せ、パーチェントapeを使って半円に生地を閉じます。エンプラダの端を密封し、カットするために逆転したボウの唇を半円形のパテに押します。すべてのエンプラダに対して繰り返します。
大きなフライパンで中高熱で、半インチの油を熱しますが、煙が立ち上がらないようにします。エンプラダを批で揚げ、一度か二度転げます。軽く茶色くなるまで揚げます。紙タオルに排水します。フライパンが過度に混雑しないようにし、油が過度に熱くならないようにします。
