アルジェリアのキャロット
材料
- 1 1/2カップ 水
- 2ポンド キャロット
- 大さじ5 オリーブオイル
- 大さじ1 塩
- 大さじ1/2 黒こしょう
- 大さじ1/2 スパイス
- 大さじ1/2 クミン
- 3個 捻った にんにく
- 大さじ1/2 タイム
- 1 スイートベイ
- 大さじ1 レモン汁
説明
フライパンに蒸し器のインサートを入れ、1 1/2カップの水を入れて、または蒸し器の底の少し下まで入れます。蓋をし、高熱で沸騰させます。スライスしたキャロットを加えて、熱を中程度に減らし、蓋をし直します。柔らかくなるまで蒸しますが、溶けるまでにはなりません。4〜6分、スライスの厚さによって異なります。1/2カップの調理液を aside します。
オリーブオイルをフライパンで中程度の熱で温め、熱を低めにし、塩、黒こしょう、スパイス、クミン、にんにく、タイムを加えてよくかき混ぜます。にんにくとスパイスをよくかき混ぜて香りがするまで、約10分間煮込みます。1/2カップの aside した調理液とレモン汁を加えて、蓋をし、20分間煮込みます。
キャロットを加えてよくかき混ぜて、スパイスミックスで覆います。加熱してから約2〜3分間煮込みます。レモン汁を振りかけ、スイートベイを取り除いてから、供えます。
