ベネズエラのアレパス

オーブンを410°Fに予温します。

水を大きなボウに注ぎます。室温であることを確認してください。

塩を加え、よく混ぜます。ミキサー、フォーク、スパトゥラでよく溶かします。

混ぜ続けながら、少しずつコーン粉を加えます。

全ての粉が加わったら、コーン粉、水、塩が完全に混ざり合い、溶かされるまで混ぜます。

マサをボウに入れておいて、5分間休めます。この種のコーン粉はグルテンを含まないので、揉み込む必要はありません。マサは滑らかで、固くて柔軟であるべきです。

5分間休む間に、あなたのブダレ（またはコマル、フライパン、キャストアイアンパンまたはノンスティックパン）を中程度の熱で温めます。少しオイルでコートします。

手を湿らせるために小さなボウに水を注ぎます。アレパスを作るために、約2大さじのマサを手に取ります。マサは手の平に簡単に入るように調整してくださいので、形作りが簡単です。

手を交差させ、マサボールが中間にありますようにします。右手を円を描くように回転させながら、マサを平らなディスクに押し込みながら丸い形を保ちます。

arepa making

アレパスの形作りの最後のステップは、マサディスクを片手からもう片方の手に軽く押し込み、約3/4インチ厚く4インチ幅になるまで軽く押し込みます。指先で端を滑らかにし（まず水のボウに軽く浸します）、できるだけ丸く、割れがないようにします。

arepa making

予温したブダレグリルまたはノンスティックパンの表面にアレパスを批で置きます。両側が金色になるまで、片側約4〜5分間焼きます。焦げないようによくチェックしてください。

両側がきれいに焼けてから、予温したオーブンにアレパスを10分間入れて焼きます。少し膨らんでいるべきで、アレパスの上に軽く叩くと空箱のように音がするべきです。

アレパスを温かく提供します。中に詰めるか、お気に入りのベネズエラのグイソやスープと一緒に単独で提供します。