ツーワシンカファ（ナイジェリアのマッシュリース）
材料
- 500 g（2カップのミルクティンカップ）の短粒の未蒸し米
- 水（米の約2倍の量）
説明
1.米をよく洗ってから水切りする。
2.鍋に水を入れ、沸騰させる。
3.沸騰した水に洗った米を加える。
4.水が吸収され、米が柔らかく粘りのある状態になるまで、フライパーを使ってよくかき混ぜる。水がすべてなくなったときに米が柔らかくならない場合は、必要に応じて追加の水を加える。
5.柔らかくなった米をフライパーでよくかき混ぜて、柔らかいパンケーキ状になるまで練る。
6.望む容器に型を入れて形を取るか、ニトリル袋に入れる。
7.お好みのスープと一緒に温かく供える。
