ナイジェリアカッサバフーフー

1. 大きな鍋で水を沸かす。カッサバ粉を加え、塊を取り除く。

2. 塊が完全に溶けたら、カッサバの上に少し水を加える。高めから中程度の熱で内容物を沸かし、時々かき混ぜる。

3. 10分以上かき混ぜると、水が乾き、パスタが濃くなる。白いパスタがすべて合わさり、濃いクリーミーな色になるまでよくかき混ぜる。

4. それを薄く水をかけ、反対側を焼くために反転させる。硬くて粘り気のある場合、スプーンで鍋の縁や木のフライターをかき取る。

5. フーフーが柔らかくなり、明るい白からクリーミーなテクスチャーになるまで、鍋から取り出す。

6. 焼いたフーフーを平らな表面やトレイに置いて、5分間冷ます。

7. 手でフーフーをかき混ぜ、パン生地のようにボールに丸める。