トルコライス（ビーファスティングライス）

ステップ1

米をとても大きなボウルに流し込み、冷たい水でよく洗い、ボウルから水をしっかりと絞り出します。数回繰り返し、ボウルの水が透明になるまでします。その後、ボウルに冷たい水を満杯にし、米を10分間水に浸します。その間にビーファスティングライスを調理します。

ステップ2

中サイズのフライパンに油を中程度の熱にかけ、ビーファスティングライスを加え、よくかき混ぜながら、2-3分間、ビーファスティングライスが濃い金色に変色するまで煮込みます。火から下ろし、バターを加え溶かし、ビーファスティングライスが冷めるまで1-2分間置きます。

ステップ3

米をしっかりと絞り出します。パンをフライパンに入れ、よくかき混ぜます。熱したスープをフライパンに入れ、半小さじの塩を振りかけ、よくかき混ぜてから、高熱でフライパンを火にかけて沸騰させます。火を最小限に減らし、フライパンの蓋をし、7-9分間弱火で沸騰させます。火から下ろし、数枚のキッチン用紙または軽いテアタオルとフライパンの蓋を被せ、フライパンに米を10分間置きます。提供する前にフォークで軽くかき混ぜます。