チャクチューカ
材料
- 4 トマト
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 個 切り 玉ねぎ
- 1 枚 スライス 赤ピーマン
- 1 枚 スライス 緑ピーマン
- 3 瓣 捻り にんにく
- 1 茶匙 クミン
- 1 茶匙 パプリカ
- 3/4 茶匙 塩
- 1/2 茶匙 チリ粉
- 4 卵
栄養情報
値は目安です。Open Food Facts食品データベースから一致させています。 100 gあたり
- 89kcalカロリー
- 1.4gたんぱく質
- 6.0g脂肪
- 8.6g炭水化物
- 5.1g糖質
- 2.4g食物繊維
- 0.74g塩分
説明
大きなキャストアイアンフライパンまたは蓋付きのサutéパンで、中高熱で油を熱します。玉ねぎを加え、2-3分間柔らかくなるまでサutéします。ピーマンとにんにくを加え、さらに3-5分間サutéします。トマト、クミン、パプリカ、塩、チリ粉を加え、よく混ぜ合わせ、かき混ぜて沸騰させます。熱を下げ、中低熱で蓋を開けずに10-15分間煮込み、望ましい濃さまで濃くなります。（この時点でソースを味見し、塩とスパイスを調整します。）スプーンの裏で、卵が収まる大きさの4つの穴を作ります。それぞれの穴に1つの卵を割り入れます。蓋をし、5-7分間煮込み、卵が固まるまでします。即座に硬いパンやピータbreadと一緒に提供します。
