ジャマイカ風カラロウ

カレの枝から葉と柔らかい茎を切り、冷たい水のボウルに約5-10分間または準備が完了するまで浸します。

玉ねぎを切り、にんにくをみじん切り、トマトを刻みます。おくれ

カレを水から取り出し、塊に切ります。

フライパンにベーコンを置き、カリッと焦がします。その後、玉ねぎ、にんにく、タイムを加え、約1分間またはそれ以上かき混ぜます

トマト、スコッチバネペッパー、スモークパプリカを加え、さらに約2-3分間炒めます。

最後に野菜、塩を加えよく混ぜ、約6-8分間または葉が柔らかくなるまで蒸します。必要に応じて少し水を加えます。調味料を調整し、火を消します。

鋭いナイフでバナナの両端を切ります。これにより、バナナの皮を簡単に取ることができます。バナナの長い縫い目に浅い線を切ります；皮を剥く際には皮の深さまでです。バナナの皮を引っ張って取り除きます。

バナナを中間サイズの長さに切り、おくれ

大きなフライパンに調理油スプレーを塗ります。バナナの上に豊富な油スプレーを吹きかけ、塩、新鮮なこしょうを振りかけます。

中程度の熱でバナナを「フライ」させ、数分ごとにフライパンを振って再配分します。

バナナが茶色くなるにつれて、さらに調理油スプレー、塩、こしょう（必要に応じて）を加え、望ましい色と食感に達するまで続けます。

取り出し、カラロウと一緒に提供します