トルコの甘いもの

1. 小さな鍋に砂糖、1カップの水、酸化クリーム、そしてフレーバリングを合わせて沸騰させる。

2. 中低熱で20-30分間沸騰させ、混合物が「固球」になるか、またはキャンディーメータで250°F（120°C）になるまで煮る。

3. 別のボウルにコーンスターチと半カップの熱水を合わせて完全に混ぜ合わせ、徐々に砂糖の混合物に加えてかき混ぜる。

4. 混合物が均等に混ざるまで常にかき混ぜ、低熱で混ざりが濃くなり、明るくなるまでかき混ぜ続ける。

5. 鍋や型に耐熱のアイスキャンディートレイや浅いパイパン、ジェリーロールパンに非粘着性調理スプレーを塗る。

6. 厚くなった熱した混合物をパンや型に注ぎ、固まるのを待つ。

7. 冷ましてから、型からはがしたり、必要に応じてカットして、それぞれのピースを粉砂糖、粒砂糖、またはココナッツで巻く。

8. 密閉容器に入れて室温で保存。