トマトと大麦のカレーライス
材料
- 半カップパール大麦
- 1.5カップ野菜または鶏のスープ
- 中サイズの緑色のキャベツ
- 1ポンド（450グラム）のレان肉の挽き肉
- 小さな玉ねぎ、細かく切ったもの
- にんにくのCloves 2個、みじん切り（または半テスプ spoons of garlic powder）
- 1個の卵（任意、詰め物を固めるのに役立ちます）
- 四分カップの新鮮なダージング、緩く詰め込んだ（加えたい場合は余分なもの）
- 1テスプの塩
- 半テスプのブラックペッパー
- 1缶（796 mL）の塩分なしの潰しトマトまたは刻んだトマト
- 1テスプのトマトパスター（任意、濃さのため）
- 1テスプのキャノーラ油（任意、炒め用）
- 1テスプのリンゴのサイダーヴィン
- 1テスプのパプリカ
- 1テスプのマツタケシロップまたはブラウンシュガー（任意）
説明
1. 大麦をスープで柔らかく煮る（約30〜40分）。必要に応じて余分な水分を取り除き、冷まします。
2. 大きめの鍋に水を沸騰させ、キャベツの芯を取り、鍋に入れます。5〜10分間煮込み、柔らかくなったら葉を取り出します。10〜12枚の大きな葉を巻きに残します。
3. 大きめのボウルに、茹で上がった大麦、挽き肉、玉ねぎ、にんにく、卵、ダージング、塩、胡椒を混ぜ合わせます。
4. キャベツの葉を作業台の上に平らに広げ、各キャベツの葉の基部に2〜3大さじの詰め物を置きます。両側を折り込み、詰め物を包み込むようにしっかりと巻きます。残りの詰め物とキャベツの葉で同様に繰り返します。
5. ソースを作るために、潰したトマト、トマトパスター、キャノーラ油、パプリカ、リンゴのサイダーヴィンをボウルまたは大きな計量カップに混ぜ合わせます。お好みで砂糖またはマツタケシロップを加えます。
6. 大きめのバッキングディッシュや鍋の底に少しのソースを広げます。キャベツの巻きをトマトの上に並べ、縫い目を下にします。残りのソースを巻きの上に注ぎます。好みに応じて、余分なダージングを振りかけます。
7. オーブンでの調理方法は、アルミホイルで覆って175 °C（350 °F）で1時間焼きます。ストーブの調理方法は、蓋をし、低熱で1時間ゆっくりと煮込みます。
