ターキーとリナ豆
材料
- 500 g（1ポンド）ミンチターキー
- 乾燥リナ豆1カップ
- 玉ねぎ1～2個、スライス
- セロリ2～3本
- 新鮮なセージ1把、刻む（または乾燥セージ1～2スプーン）
- コリアンダーセードの粉2スプーン
- クミンの粉1スプーン
- チリフライの粉または粉1～2スプーン（またはホットパプリカ）
- オリーブオイル2～3スプーン
- 塩、お好みで
- 胡椒、お好みで
- 水
Advertisement
説明
1. 乾燥豆を一晩または少なくとも6時間水に浸します。
2. 浸した豆を水切りし、水を捨てます。小さな鍋に豆を水で覆い、沸騰させ、弱火にします。時々かき混ぜて、10分後に柔らかさをテストし始めます。または、圧力鍋で15 PSIで3分間煮込み、減圧を待ちます。
3. 豆が煮込まれている間に、大さじのフライパンにオリーブオイルを加え、熱します。熱くなったら、玉ねぎとセロリを加え、透明になるまで炒めます。
4. コリアンダー、クミン、チリ、胡椒をフライパンに加え、かき混ぜます。さらに数分間炒めます。
5. ターキーミンチをフライパンに加え、熱を上げて炒めます。大きな塊を小さく割りながら炒めます。すべてのミンチが茶色くなるまで確保します。
6. 豆とその煮汁をフライパンに加え、塩とセージをかき混ぜます。15分間（例えば、米を炊いている間に）弱火で煮込みます。
7. ステーキドライライスの上に盛り付けます（特にアーロビオライスと合わせるととても美味しいです）！
Advertisement
