満足感満点のローストターサーと詰め物
材料
- 4カップの砕いたコーンブレッド
- 塩1茶匙
- 新鮮なブラックペッパー1茶匙
- ドライ/ローズマリー1茶匙
- ドライアップル1カップ、刻む
- カシュー1カップ、粗く切る
- バターミルク1カップ
- ドライチェリー1カップ、のりと細かく切る
- 卵黄8個、割る
- バター1本、柔らかく泡立てる
- 鶏肉またはターサー1カップ、細かく切る
- 全体1匹（18ポンド）のターサー
- バター半カップ、柔らかくする
- ターサースープまたは鶏肉スープ1.5クォート
- 味に合わせて塩
- 味に合わせて新鮮なブラックペッパー
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説明
1. 詰め物の材料をボウルに合わせてよく混ぜます。
2. オーブンを325°Fに予温し、レールをオーブンの最も低い位置に置きます。
3. 頸と臓器を取り除きます。
4. ターサーを洗って、紙タオルで水気をとります。
5. ターサーを胸が上になるように、ローストパンにレールを置いて置きます。皮に柔らかくなったバターを塗り、塩と胡椒で味付けします。
6. 体の空洞に詰め物を詰めます。
7. 一脚の太ももの最も厚い部分に肉 thermometherを入れます。
8. アルミ箔のテントをターサーの上に置きます。
9. ターサーをオーブンに入れ、ローストパンの底に2カップのスープを注ぎます。
10. ターサーを2½時間ローストし、30分ごとにパンの中の汁で全体を塗ります。汁が乾き始めると、1～2カップごとにスープを追加します。
11. アルミ箔のテントを取り除きます。
12. 肉が185°F、詰め物が165°Fに達するまでローストします。これは約4時間かかります。詰め物がターサーが完成する前に完成しない場合は、詰め物を取り出してオーブンで独自にローストし、正しい温度に達するまで焼きます。
13. すぐに供えます。
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