カーンのトリップス（ノルマンの煮込みトリップス）
材料
- 6ポンドトリップス、2インチの四角に切ります
- 1本の小さじけ、骨を取って切り刻みます
- 2ポンドのマarrow骨
- 1カップリキュール
- 2カップ乾燥白ワイン
- 4カップ牛肉スープ
- 2カップ刻んだニンジン
- 2カップ刻んだ玉ねぎ
- 3片のにんにく、圧搾または細かく切ります
- 10個のシャルルトン、細かく切ります
- ½カップセリの葉
- ¼カップパセリ、細かく切ります
- 塩
- 胡椒
説明
1. オーブンを300°Fに予温します。
2. 全ての材料を混ぜ合わせます。
3. 深めのカasseroleまたは締めの良いフライパンに材料を入れ、フライパンを完全にアルミホイルで包みます。
4. 10〜12時間焼きます。お召し上がり前に骨を取り除いてください。
