ソッカ（イタリアの小豆フラットブレッド）

1. オーブンをできるだけ高く温めます。伝統的には300°C / 570°Fですが、オーブンの可能な範囲でそれに近づけるようにしてください。キャストアイアン鍋を使用する場合は、最初からオーブンに入れて熱しておきます。

2. 全ての材料をよくかき混ぜ、塊が無いようにします。これは非常に薄く、簡単に注ぎ込めるバター状になります。

3. オーブンの温度が上がったら、バターの一部を熱した鍋やプレートに注ぎ込み、300°C / 570°Fで8–9分、または250°C / 480°Fで13–15分間オーブンに入れます。50 cmのプレートや鍋であれば、半分のバターを一度に調理します。バターはプレートや鍋を非常に薄く覆うようにします。

4. オーブンから取り出し、三角の角切りに切ります。温かくお召し上がりください。

5. 剩りのバターも同様に調理します。