スパイシー・チョコレートソースのタコス
材料
- 5オンスの半糖チョコレート、粗く切った
- ¾カップの白い粒砂糖、分けて
- 1ピクセルの塩
- 3個の卵黄、混ぜた
- 1個のハバネロチリ、種を取り除いてみじん切り
- 12個の小麦粉のタコス、それぞれ10個に切った
- ½カップの無塩バター、溶かした
- 1 Tbsp新鮮なオレンジジュース
- 2 Tbspバニラエキス
説明
1. タコスの角切りをバターでまぜ合わせ、¼カップの砂糖を振りかけ、半シートパンに並べる。
2. 375°Fで15分間焼く。取り出して aside に置く。
3. 大きめの鍋に1インチの水を沸騰させる。スチールのボウルをその上に吊るして、デュアルボイラーを作る。
4. ボウルを鍋から取り出し、卵黄を加え、常に混ぜながら、スプーンから離れたらリボンのように流れるまで調理する。
5. チョコレート、チリ、オレンジジュース、残りの砂糖、バニラエキスを加え、溶けるときまで常に混ぜながら調理する。
6. ソースをタコスの上に注ぎ、温かくして提供する。
