トマトバジルスープとガーリックトースト
材料
- 1 cup トマトパaste
- ¾ cup 重厚なクリーム
- 18 oz トマトジュース
- ½ cup 鶏ガス
- 1 tbsp クオーサー塩、分けた
- 1 tbsp 新鮮なブラックペッパー
- 2 Roma トマト、刻む
- エクストラバージンオリーブオイル
- 4枚 ½インチ厚いフランスまたはイタリアの硬質白パン、斜めに切る
- ½ tsp ガーリック粉
- 2束 新鮮なバジル
説明
1. パaste、ジュース、クリーム、スープ、2 tsp 塩、2 tsp ペッパー、トマトの塊を大きな鍋で混ぜ合わせる。中高熱で沸騰させる。
2. 熱を中低に下げ、時々かき混ぜながら煮る。液体が3分の1に減るまで煮る。
3. 混合型ミキサーを使ってスープを滑らかにする。低熱で温めておく。
4. トースターでパンをトーストする。すぐに取り出したら、オリーブオイルで塗り、ガーリックと残りの塩とペッパーを振りかけ、おく。
5. バジルの葉をトマトのパasteに加えて、低熱で5分間浸す。葉を取り除く。
6. バジルの枝を個別のボウルに飾り付け、温かくガーリックトーストと一緒に提供する。
