Tiramisù
材料
- 卵白4個
- 卵黄2個
- 白砂糖100グラム（1/2カップ）
- マスカルポーネチーズ500グラム（2 1/2カップ）
- エスプレッソコーヒー4小さじ
- レディーフingers（サボイアーディ）400グラム（またはスポンジケーキ）
- 無糖のココアパウダー
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説明
1. エスプレッソコーヒーを作り、少し冷ます。
2. 2つの卵の卵黄と卵白を2つのボウルに分ける。
3. 糖を卵黄に叩く。
4. マスカルポーネを甘えた卵黄に叩く。
5. 他の2つの卵白にさらに2個の卵白を加え、しっかりとしたピークになるまでかき混ぜる。
6. 卵白をマスカルポーネミックスに柔らかくかき混ぜる。
7. レディーフingersの両側をエスプレッソに浸ける。
8. 浸したレディーフingersとマスカルポーネを大きなボウルまたはパン（まず指、次にマスカルポーネで終える）に層を重ねる。
9. 冷蔵庫で1時間から2時間冷やす。
10. 食べる直前に無糖のココアパウダーを振る。
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