テンディル・チョレイ（タンドールパン）

まず、タンドールパン（またはタンドールの何か）について簡単に説明します。その名前は伝統的に焼かれる粘土オーブン、または「タンドール」から来ており、そのようなオーブンがなければ、どんなに努力してもタンドールレシピの味を再現することはできません。実際のところ、タンドールオーブンは私の夢のキッチンの一部です（ナンパンとタンドールチキンが好きです）。しかし、現在のキッチンにはありませんので、このパンは通常のオーブンに入れて焼くことになります。これは非常に本格的ではありませんが、アメリカに漂泊するアゼルバイジャン人はこのようにタンドールパンを作りますので、このレシピを含めることに特に気にしていません。

このパンの材料は基本的なフレンチパンの材料と大差ありませんが、形が異なり、スイートピー種子で飾られており、見た目もとても美しいです。実際、このパンは私が焼いた中で最も美しいものかもしれません（ケーキはもちろんですから）。

いつも通り、パンメーカーを使いましたが、今回は酵母をまず発酵させませんでした。ただし、機械の上の小さな酵母ディスペンサーに置き、水、粉、塩をボウルに入れました。ドレッシングサイクルに設定し、学校から子供たちを迎えに行きました。

このパンは非常に基本的な材料を使用しており、パン粉と塩が含まれています。

昔風に作る場合は:

酵母と水を混ぜ、数分間放置します。その後、粉と塩を大きなボウルにスifterしてから、徐々に水と酵母を加え、手で混ぜてボール状のパン生地が形成されます。

軽く粉をまいた表面に移し、8〜10分間かけて knead the dough for 8 to 10 minutes、滑らかになるまで knead the dough for 8 to 10 minutes、大きなボウルに入れ、覆って暖かい場所で2倍に膨らませます（通常、1〜1.5時間です）。

発酵した後の生地。

軽く粉をまいた表面に移し、軽く粉をまいた表面に移し、長方形の形に広げ、ロールで約1/2インチ厚さに伸ばします。塗られた油または非粘着性のキャスターに移し、さらに15分間放置します。

伸ばし、ロールした後の生地はこのような形になるべきです。

生地の上に十字に切れ目を入れ、卵黄を塗り、スイートピー種子を振りかけます。

十字に切れ目、卵黄の塗り、スイートピー種子がこのパンの特徴的な見た目を作り出します。

プレヒートしたオーブンで約400度で20〜25分間、上が黄色くなるまで焼きます