テッカ（味噌の日本根菜）
材料
- 半カップロースト胡麻油
- ⅔カップ刻んだ大根
- 半テンペングラッシェ生姜
- ⅔カップ刻んだ蓮の根
- 半カップハッチョ味噌
- ⅔カップ刻んだにんじん
説明
1. 皿を熱し、胡麻油を注ぐ。
2. 大根を加え、数分間炒める。
3. にんじんと蓮の根を加え、数分間炒める。
4. 味噌と生姜を加え、火を弱め、弱火で4時間煮る。
5. 水が完全に蒸発し、混合物が乾燥して濃くなるまでよくかき混ぜる。
6. 冷まして、ガラス瓶に保存する。
1. 皿を熱し、胡麻油を注ぐ。
2. 大根を加え、数分間炒める。
3. にんじんと蓮の根を加え、数分間炒める。
4. 味噌と生姜を加え、火を弱め、弱火で4時間煮る。
5. 水が完全に蒸発し、混合物が乾燥して濃くなるまでよくかき混ぜる。
6. 冷まして、ガラス瓶に保存する。
