マンゴーアチャール
材料
- 1.5kg未熟マンゴー、刻む
- 4tspにんにくとハーブの塩
- 3Tbspチリ粉
- 2Tbspクミン粉
- 1Tbspコリアンダーパウダー
- 3Tbspカリープウダー
- 1½カップ（360ml）生蜂蜜または果糖
- 2カップ（480ml）バルサミコ酢
- ½カップ（120g）トウモロコシまたはジャガイモスターチ
- 2Tbspセロリシード
- 1手袋分のカリープレート
- 1½カップ（360ml）オリーブオイルまたは冷圧サフラワー油
説明
1. マンゴーや油以外のすべての材料を煮詰め、濃くなるまで煮る。
2. マンゴーに混ぜ合わせたものをかけ、油を加え、よく混ぜ合わせる。
3. 冷やし、少なくとも12時間冷蔵庫に保存する。
