ケーララ・パチャディ（ココナッツ・マンゴー調味料）
材料
- 1個熟したマンゴー
- ½カップココナッツ肉
- ¼カップ水
- 4個乾燥した唐辛子
- 1ティースプーン油
- ¼ティースプーンアーモンド
- 塩で味を調える
説明
1. マンゴーを皮を剥いて小さなピースに切ります。塩と合わせておきます。
2. ココナッツと水、乾燥した唐辛子2個を練り合わせます。
3. ココナッツと唐辛子のミックスをマンゴーに加え、よく混ぜます。
4. カダイで油を熱し、アーモンドと残りの乾燥した唐辛子を炒めます。
5. マンゴーココナッツミックスに注ぎ込み、短く炒めます。
6. 空腹で供えます。
