タリアテッレのバーク
材料
- 新鮮なタリアテッレパスタ
- 5カップオリーブオイル
- 1個の玉ねぎ、刻む
- ½個のにんじん、刻む
- 1本のセロリ、刻む
- ミンチ肉
- 1手袋のパセリ、刻む
- ⅜カップ白ワイン
- 缶入りの刻んだトマト
- 1¾カップパルメザンチーズ
- モッツァレラ
- ¾カップクリーム
- ナツメグ
- 数枚のバジルの葉
- 塩
- 胡椒
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説明
1. オーブンを180°C（コンベクション160°C / 350°F / ガスマーク4）に予温します。
2. 大きめの鍋に3ティースプーンのオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて柔らかくなるまでゆっくりと炒めます。
3. ミンチ肉を加えて色づく前に炒め、ミンチをできるだけ細かくします。
4. パセリを加えて、白ワインを注ぎ、5分間アルコールを焼き切ります。
5. 味を調え、刻んだトマトを加えて、低熱で30分間かき混ぜながら煮込みます。
6. 大きめの鍋に水を沸かし、塩を入れてパスタを加えて、パックの指示に従ってまたは食感が硬くなるまで（アル・デンティ）煮込みます。パスタを排水します。
7. オーブン用の容器に油を塗り、底に少しトマトソースを広げます。パスタの半分、モッツァレラチーズの塊、半分のトマトソース、半分のクリームを入れて、半分のパルメザンチーズを被せます。
8. オーブン用の容器にタリアテッレをもう一度重ね、残りのモッツァレラチーズ、トマトソース、クリームを入れて、パルメザンチーズと新鮮なナツメグを被せます。
9. オーブンで約30分間、容器の上が金色になるまで焼きます。オーブンから取り出し、数分間冷やします。
10. 数枚のバジルの葉を加えて、お召し上がりください。
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