Tabbouleh IV
材料
- 1カップ（240ml）ボウル麦（#2、中粒）
- 1カップ（240ml）新鮮なパセリ、細かく切ったもの
- ½カップ（120ml）新鮮なミント、細かく切ったもの（乾燥ミントは使用しないでください）
- 1個の大トマト、皮を剥いて種を取り、刻む
- 1カップ（240ml）青ネギ
- 1個の中ネギ、大きな目のすり石で擦る
- 少々のオリーブオイル
- ½カップ（120ml）新鮮なレモン汁
- 塩の少々
- フレッシュ・グラインド・ブラックペッパー
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説明
1. ボウル麦を水に15分間浸してから、できるだけ多くの水を絞り出します。
2. 青ネギを切り、白い部分を細かく、緑の部分を中くらいに切ります。
3. ボウル麦、トマト、青ネギ、ねぎのすり身、パセリ、ミントを大さじに混ぜます。
4. オリーブオイルとレモン汁をよくかき混ぜて、サラダにかけます。塩と黒こしょうで味を調えます。
5. 冷蔵庫で1時間程、味が合うまで冷蔵します。
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