タブブレーIII
材料
- 半カップブルグール小麦（細挽きが最適、中挽きも可）
- 2束パセリ（平葉またはカールしたイタリアパセリ）
- 1束青ネギ
- 少なくとも2カップ切ったトマト
- 新鮮なミント5〜6本
- 2〜3個レモン、またはお好みで
- オリーブオイル
- 塩
- キュウリ（オプション）
- ローマネレタの葉（飾りとスプーン、オプション）
- 新鮮なブドウの葉（オプション）
説明
1. ブルグール小麦を冷水でその体積の3倍以上に浸す。細かい挽きは30分で十分、中挽きはもっと長く。ブルグール小麦は割れや挽き前に半熟煮されているので、タブブレーで食べられるためにさらに調理する必要はありません。
2. ブルグールを水切りする。
3. パセリの葉、青ネギ、ミント、トマト、キュウリを切る。
4. パセリは鍋で細かく切る。食品加工機を使わないでください。
5. 蔬菜とブルグールを混ぜ合わせる。絞ったレモン汁でよくまぶす。すぐに食べる準備ができていない場合は、蓋をして冷たい場所に置いておきます。食事の直前に盐とオリーブオイルを加えないでください。
