スイスマッシュルーム

1. エッグホワイトと砂糖をステンレスボウルに入れます。

2. ボウルを沸騰する水の上に置き、金属かき混ぜ器でかき混ぜ、混ぜ合わせが120°F（50°C）になるまで Whipします。

3. ボウルを火から取り、マッシュルームが完全に冷えるまでかき混ぜ続けます。

4. 好みに応じて使用したり、レシピに従って使用します。