スイートコーンブレッド
材料
- 1カップ（140 g / 4.9 oz）コーンミール
- 2カップ（275 g / 9.7 oz）全ての粉
- 1½小さじ発酵粉
- ½カップ（160 g / 5.6 oz）ミツロクシルップ
- ½カップ（90 g / 3.2 oz）ブラウン糖
- ½カップ（125 g / 4.4 oz）バター、柔らかく
- 1小さじ塩
- 2個の卵
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説明
1. 大さじに卵を軽くたたいて卵黄を割り、バターを加えます。必要であれば、少し温めて柔らかくします。
2. バター/卵のミックスは柔らかくなければなりません。砂糖とミツロクシルップを加えてよく混ぜ、その後、液体に塩を加えます。
3. コーンミールと発酵粉を混ぜ合わせ、液体に混ぜ込みます。
4. 必要に応じて粉を少しずつ加えて、適切なケーキのテクスチャーにします。クッキーのテクスチャーより柔らかく、混ぜ器に絡み、塊として取れるようにします。全ての粉を使う必要はなく、または、卵の量や測定の精度によって少し多く必要になることもあります。
5. 涂られた形に流し込み、200°C（400°F）に加熱したオーブンに入れ、15～25分間焼きます。
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