サマー・プディング

果汁を抽出する：果物を洗って、キッチン用の紙に軽く水拭きする - ピーマンを分けておく。砂糖と3カップの水を大きな鍋に入れる。砂糖が溶けるまで軽く熱し、数回かき混ぜる。1分間沸騰させ、ピーマン（ピーマンを除いて）を加えて、低熱で3分間煮る。果物は柔らかくなり、ほぼ無傷で、暗い赤い果汁に囲まれる。ボウルにシートをかけて、果汁を加える。

ボウルにラップフィルムを敷いて、パンを準備する：1.25リットルの容器にラップフィルムを敷く。これでプディングを逆さまに転がしやすくなる。ボウルの中央にラップフィルムを重ね合わせる。これが一枚で全ての曲線に張り付けるよりも簡単です。端が約15cm長く出るようにする。パンの端を切る。4枚のパンを半分に切って、少し角度をつけて、それぞれのパンから2枚の歪んだ長方形にします。最後の1枚はそのままにします。

プディングを作る：全体のパンを数秒間果汁に浸して、表面を覆うだけにします。これを底に押し込む。次に歪んだ長方形のパンを1つずつ浸して、容器の側面に圧縮して、広い端と狭い端を交互に上に置きます。最後のパンが収まらない場合は、三角に切って果汁に浸して収める。次に柔らかくなった果物を盛ります。ストロベリーや他の果物を適切な場所に加えます。

風味が混ざるまで置いてから、お召し上がりください：三角のパンを果汁に浸して、上に置いて、余分な部分をカミソリで切ります。後で使う果汁を残しておきます。ラップフィルムを引き上げて、少し緩く密封します。上に側プレートを置いて、缶で重しをかけます。6時間か一晩冷蔵します。お召し上がり時、ラップフィルムを開けて、逆さまに盛り付け用のプレートを上に置いて、逆さまにします。残りの果汁、余分なベリーとクリームで供えます。