ストーヴィーズ
材料
- 1 kg（2ポンド）のポテト
- 50 g（2オンス）のビーフドレッシングまたはバター
- 中サイズの玉ねぎ3個、粗く刻む
- 125–250 g（4–8オンス）の茹で上がったビーフまたはラム肉（ローストディナーの残り物）
- 大さじ2–3杯の細かく刻んだパセリ、シャリや春野菜
- 調味塩（オプション）
- 新鮮な黒こしょう（オプション）
- 全ての香辛料またはすりおろしのナツメグ（オプション）
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説明
1. 「主要収穫」の場合は皮をむき、新潟芋の場合は皮を残して、厚さ約5 mm（¼インチ）にスライスする。または、異なる厚さに粗くスライスし、薄いものが茹で上がるときに溶けるように、他のものは全体が残るようにする。
2. 大さじ2カップ（2ポンド）の油を大きな重いボウル（密閉の蓋があるもの）に熱し、玉ねぎを加える。軽く茶色くなるまで煮る。ポテトを加え、油で全ての面をコーティングする。
3. 蓋をし、とても低い熱で煮る。焦げ付かないように、鍋を一度か二度振る。
4. 肉を加え、混ぜ合わせ、少し熱を上げて色を付ける。
5. ブラウンソース、パセリ、オプションの調味料で提供。
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