Sticky Toffee Pudding Ultimate

干しブドウを石で小さく刻み、ボウルに入れ、沸騰した水を注ぐ。冷ましてから約30分、よく吸水するまで待つ。その後、フォークで少し潰す。バニラエキスを加える。

干しブドウが吸水している間に、プディングを作る。粉と重曹を混ぜ合わせ、別のボウルで卵を打つ。大きなボウルでバターと砂糖を数分間よくかき混ぜ、少しクリーミーになるまで（砂糖のために粒々がある）。少しずつ卵を加えながらよくかき混ぜる。その後、ブラックトレacleを加え、大きな金属スプーンで1/3の粉を柔らかくかき混ぜ、半分のミルクを加え、よくかき混ぜないように注意して、残りの粉とミルクも同様に加える。吸水した干しブドウをプディングのベースに加える。この時点で混ぜ物は少し固まったように見えるが、柔らかく濃いベースになる。

それらを均等に型に入れ、20-25分間、膨らみ、固くなるまでオーブンで焼く。

その間に、サauce用の砂糖とバターを中サイズの鍋に入れ、半分のクリームと一緒に中低熱で沸騰させる。常にかき混ぜながら、砂糖が完全に溶けるまで煮る。ブラックトレacleを加え、少し熱を上げて、2-3分間沸騰させ、濃いトフィーカラーになるまで、時々かき混ぜて焦げ付かないようにする。火から下ろし、残りのクリームを加える。

プディングをオーブンから取り出し、数分間型の中に置いておき、小さなパレットナイフで型の側面からよく剥がす。その後、型から出す。サauceをかけてすぐに食べるか、1-2日間サauceに覆われた状態で置いてから食べる。これには、約半分のサauceをオーブン proofの盛り付け用のディッシュに注ぎ、逆さまにしたプディングをサauceの上に置き、残りのサauceをかける。フリルのフォイルで覆って、サauceが汚れないようにする（冷蔵する必要はない）。

お召し上がりになる前に、オーブンを180C/fan 160C/gas 4に温める。覆いながらプディングを15-20分間温め、サauceが沸騰するまで待つ。単独で提供するか、クリームやクレームブリュレと一緒に提供する。