スピナチ・ピエ（パスカルイナ）
材料
- 3個の玉ねぎ、細かく切ったもの
- 1kgの冷凍スピナチ、解凍したもの
- 半小さじ新鮮な刻んだナツメグ
- 250gのクリームチーズまたはリコッタ
- 6個の卵
- 4枚の冷凍パイパスティー
- オリーブオイル
- 塩を好みで
- 胡椒を好みで
- エッグウォッシュ
説明
1. オーブンを190°Cに予熱する。
2. 玉ねぎを黄色くなるまで炒める。
3. スピナチ、クリームチーズ、ナツメグ、塩と胡椒を好みで加え、全ての材料が混ざるまでよくかき混ぜる。少し冷まして置く。
4. 矩形のトレイにパイパスティーを敷き詰め、パスティーがトレイの縁まで達するようにする。
5. フィリングをパイパスティーに広げ、スプーンでフィリングに6つの穴を作る。
6. 卵を一つずつ割り、穴に注ぐ。
7. ピエをもう一枚パスティーで覆い、縁を密封する。
8. パスティー全体にエッグウォッシュを塗り、熱したオーブンで40分焼くまで焼く。パスティーが黄色くなるまで。
9. ローストのマッシュルームと蒸し豆で供える。
