スピナッチとリコッタのグノッキ
材料
- 12オンス煮えたスピナッチ、よく絞り、細かく切る
- 1缶（8オンス）リコッタ、滑らかになるまで潰す
- 塩
- 胡椒
- ナツメグ
- 2個の卵
- 1カップ新鮮なパルメザンチーズ、刻む
- 3大さじ粉
- 5大さじバター、溶かす
説明
1. スピナッチ、リコッタ、調味料を鍋に入れる。よくかき混ぜながら弱火で5分間煮る。
2. 火を消し、卵、パルメザンチーズの3大さじ、粉を加えてパン生地を作る。
3. 生地を少なくとも4時間冷蔵する。
4. 生地を小さな丸に軽く粉をまいて成形する。
5.沸騰した水で浮き上がるまでパオッチョする。排水し、おく。
6. グノッキを溶かしたバターでよく混ぜ合わせ、残りのパルメザンチーズをのせて供する。
